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泡书吧 > 历史军事 > 荡宋 > 第二百章 新房建议下
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走到厨房,里面空空如也,连灶台都还没有搭起来。

“老赵这灶台是你们砌,还是等房子盖好了,我自己请人来砌?”

“砌灶?”赵发达可看不上这么低端的活,这随便找个泥水匠小徒弟他都能帮你砌得漂漂亮亮的,还用得着他这个老师傅出手吗,那不是宰鸡用牛刀。

“呵呵,东家,不是老汉我夸口,老汉我已经几十年没给一般人家砌过灶了,但是今天东家说了,老汉我就捡一捡手艺,帮东家亲手砌上一灶!”

赵发达以为梁川是担心他们这些徒弟砌不好灶,灶是一家重中之重,容不得有一丝闪丝,百姓家年年祭灶,就是因为灶的地位比较超然。

“老赵我说的不是那个意思,你别笑话我,我多嘴问一句,咱们现在普通客庭里的灶台是不是都像宗祠里的那孔?”

赵发达不理解梁川说的意思?有些接不上话。

“换个说法,现在流行的灶台是不是都是跟宗祠里那个一样的结构?”梁川又问道。

“是啊,当然都是这样的,难不成还有其他结构的灶吗?除了我那些小徒弟弟自己用石头泥巴垒的,没见过其他样式的灶台。”

这灶台一般人家的可不改乱动,灶系火德,火德不稳尽成灰烬。有可能奋斗了一辈子的心血,一把火就能烧得连渣都不剩。

几个螺城师傅看着梁川一脸的思虑,心想这东家不会又有什么想法了吧!他们心里可很忐忑,灶台不比其他,砌不好烧不出来的东西要么煮不熟,要么烧过头经常糊,还会浪费柴禾。一个不注意,灶台烧穿着了铁锅后可能还会烧穿房顶,酿成大祸。

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梁川看着师傅们提心吊胆的样子,脸上露出了神秘的微笑。

“你们别担心,你们使用的灶台相对我们家乡用的灶台已经落后了,你们用的灶费柴又不容易利用热量,我给你们说一个方案,你们看一看会不会比你们的灶设计好一些。”

梁川将后世节柴灶的设计理念跟几个师傅说了。一开始几个师傅以为梁川还是竹子水管那种想法,但是梁川说了缩小灶门和灶膛,增加了灶箅和烟囱,大家就开始思考这样设计的用意。

农家人没有一个没用过灶的,虽然没有亲身试验过,但是他们感觉得出区别,梁川说的新灶台多了一个拦火圈,延长了高温烟气流在灶膛里的回旋路程和时间,这样不用频繁添柴,又能让灶膛内的温度保持住。这样无疑可以发挥灶台的更大功效。

“东家,你说的灶台老汉我没砌过,不过应该不难,让我砌一台出来看看效果?”赵发达要是没有经得允许,可不敢拿梁川家的灶台练手。

“老赵你按我说的来做,没做好没关系,大不了拆了重新砌!”

从开始盖新房到这一刻,梁川都没有对赵发达他们的手艺指手划脚过,但是今天梁川破例了。因为这个灶台大家都没做过,而梁川只是看过,后世的农家家家户户都有一孔这样的灶台,小时候他可没少用灶烤过土瓜。

这个时代的灶台一般不讲求美观,只追求实用,因为外表大部分粗糙不堪。实际上灶体要起保温和承担锅台的作用,这样就要求灶体厚度要均匀,外表平整,面平。

赵发达他们让徒弟搬来红砖和泥浆,边讨论边砌灶台。赵廷昌最搞长泥水,拿起砖头抹着泥浆,指哪抹哪。不愧是老师傅,找平抹匀那是一气呵成,完全不会拖泥带水。

灶门要比出烟口低一寸半左右,若是比出烟口高,灶膛的烟便会会灶门跑出来,呛人也会带走一部分热量,这样就达不成节柴的效果。

抹锅边的时候要用硬泥来抹,抹严实了,不能跑气。锅沿不能高出灶锅边一寸,否则也会损失大量热量。

要是平日,赵发达他们干活的时候,旁边有一个晚点指手划脚他们会毫不客气地把人轰走。你算哪棵葱,老子吃这碗饭吃了一辈子了,还用得着你来指手划脚。

可是这次不同,虽然梁川什么也不懂,连最基本的砌砖也不会,可是他提出的意见确实是最合理的,连锅沿与灶边的高差都算到了,没有经验的人能懂这些吗?

原本连徒弟都看不上的泥水活,四个大师傅愣是扎堆给他做了出来了,足足花了一个早上的功夫。一孔漂亮的节柴灶才出现在厨房里,所有人才满意地去吃中饭。

灶台的泥浆冷确要一段的时间,不过下午或是晚上就能检验一下这所谓的节柴灶是否真的名副其实!

虽然试验还没成功,可是赵发达对梁川想法赞叹不已,吃饭的时候,赵发达陪着梁川,时不时与梁川搭聊着:“东家,你们家乡都用上了这种新式的灶台吗?”

梁川可不敢跟他说现在连这种灶也要消失了,岁月不停地让新事物新科技涌现,节柴灶对他们这个时代来说就像后世的煤气灶刚出现,一下就风靡了千家万户。但是即使是煤气灶也能过时的时候,电磁设备的出现,以及天然气的使用,再一次淘汰了煤气灶。

“差不多吧,我也只是见猪跑没吃过猪肉。”梁川意思是说他也没有造过这种灶台,眼睛看过可是没有动手过。

梁川谦虚的话惹得大家阵阵哄笑,随和的气氛感染了小徒弟,他们很少报看到自己的师傅师公不耻下问的情形,东家可让他们大开眼界。

一行人随便扒拉了中饭,中饭不再是稀粥,而是实打实的干饭,一天至少得保证一顿干的。

房子主要的几个房间基本能满足梁川的

需要,梁川也没再提出什么要求, 差的就是最后的后房了。后房在梁川的打算里,这里以后就是制作蔗糖的大本营了。

几个人心想,这里应该就是放些杂物,没什么需要盘算的了吧。可是往往就是事与愿违!

后房首尾四间连通,连隔断都没有,看上去就是一排特大间的厢房。只不过这排厢房在宅子的后面,与前院的连接也不直接通畅,反而设置了小门,后门,这排后房更像独立于整个宅子的建筑。从后面也可以进入,而无需经过前院。

“今天可能还得辛苦你们,怕你们见笑,这个后房要造一排比刚刚那个节柴灶更复杂的灶。”

梁川现在要造的这个灶可就不是广而告之的,这个叫做连环灶,由前往后一灶更比一灶高,熬糖的时候,五灶全开火,由高往低处赶水,火候的把握要洽到好处,否则会让糖熬糊了。

梁川有听说说过民间不少十八环连锅熬糖法的,这种工艺更是精湛,对量傅的水准要求也更高,榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型分别在不同的锅里完成,同锅不同用,堪称是高难度的技术动作。这种古法熬粮法早已失传,后世虽然有不少人声称已经能复制出这种熬糖法,可是梁川完全不会,他会的方法土多了,五口锅就了。

“东家你这是准备开饭店吗?在后方造这么多口锅,什么饭店能用得上这么多锅?”

不可否认梁川造出的新型节柴灶很新颖,但是梁川在后房做的这么多灶锅就让人很费解了,他们从没见过盖新房的时候有人提出这种要求,反正有钱赚,材料钱梁川出了, 自己费点工时也无所谓。

这个后房很大,大到梁川会完全用来熬煮蔗糖,到时候可能榨糖也会放在室内,他不希望有一项工艺被别人学去,学了一样就能揣测下一样,工艺经过摸索,是能找出规律和方法来的。

到那个时候,自己还有竟争的优势,还有与郑若萦小姑娘谈条件的资本吗?

梁川还特意交待了赵发达,这后房里做的所有的一切,都不能跟外界的人提起,不管是灶还是其他的什么东西,连门把锁都不能朝外界讲。

四个师傅难得梁川对他们如此信任,自己平时也喝了梁川不少好酒,吃了不少好肉,过河拆桥吃奶骂娘的事他们螺城人骨子里就没有。为了让梁川放心,赵发达还让三个晚一辈的大师傅以祖师爷的名义起个誓,在后房做的活以后不会在第二个地方出现,只会烂在肚子里!

梁川就希望他们能帮自己保守一下秘密,没想他们玩得这么认真,还发誓,倒搞得自己有点小人之心。

誓言这东西有用吗,对君子来说来堪比枷锁,对小人来说,也就是一个屁,放了就放了。