亲,欢迎光临泡书吧!
错缺断章、加书:站内短信
后台有人,会尽快回复!
  • 主题模式:

  • 字体大小:

    -

    18

    +
  • 恢复默认

云林鹅这道食谱杨英旭前世是没有的,他这辈子算是出身书香门第,原身以前在古籍上看到过,因为觉得有意思,多看了几遍,步骤记了个大概。

他穿越过后,除去常识之外,许多记忆都逐渐模糊,兴许是他自己看重厨艺的缘故,有关于食谱之类的记忆却还清晰着。

怕自己忘记了,夏芝芝回来前,他天天下了工就在宿舍里默写一些菜谱,然后根据现有的材料琢磨着增减法。

这可都是自己安身立命的本事,等夏芝芝一回来,他就可以大展拳脚,好生表现表现。

他如今这个家族是指望不上了,除了他之外,全军覆没。

他们家是二伯去海外了,之前和家里常有书信往来,前两年政策好的时候,还给他们寄过巧克力呢。

这也证明他们家不是被诬陷,而是确实犯了上头忌讳。

在杨英旭看来,如今上头还算开明,虽然有连坐,但是不严重,只要登报断绝关系,就可以撇清关系。

他爷爷和几个叔叔伯伯人还不错,主动让家里的儿媳妇离婚,孩子们也可以登报断绝关系。

但是这一家也不晓得脑子是不是被门夹了,除了杨英旭,其他人坚持要同甘共苦。

显得第一个登报的杨英旭格外的不是人。

家里的堂兄弟姐妹指着他的鼻子骂得他狗血淋头,活像是他害的他们。

不是人就不是人吧,不就是被骂两句,总比流放好,反正他对共苦是没什么兴趣。

只是没有娘家当依靠。

这年头又重武轻文。

虽然男子参军比较多,但他对打打杀杀是一点不感兴趣的,而且这年头从军条件苛刻,他们家成分好像也不过关,即便有兴趣,他估计也是选不上的。

行武不成。

可读书这条路目前是全废了,若非这样,他说不定也能和画本子里一样,考个男状元当当呢。

最主要的是,这世道和他们之前的不一样,竟然让男儿养家!

他这样的,在这会,想养活自己都够呛,更别提所谓的娶妻生子了。

好在他本人又对娶妻生子这件事有种莫名抗拒,对传宗接代也没什么执念,目前一人吃饱全家不饿,日子倒也勉强过得。

他对自己几斤几两心中有数,就他这文不成武不就的样子,目前最光明的路就是抱大腿了,自然在这上头格外用心。

依照他对夏芝芝的揣摩,他这个主子,是个对口腹之欲极其看重的,否则他也不能这么快上位。

这年头世道既安稳,又动荡,不知是什么原因,物资匮乏的很,有些珍贵食材想弄到也不容易,但夏芝芝有本事极了,杨英旭开口要的一些食材,只要不太离谱,总归有人给她寄来干货。

杨英旭了解这些食材的珍贵,自然也不会乱用,主子把东西交给他保管,是信任他。

主子在的时候,做好了他们顺带吃一口倒也可以,主子外出了,哪里有他们私自开伙,胡吃海喝,擅自挪用食材的事。

他最是谨慎了,绝不可能做出自砸饭碗的事儿。

这主子回来了,他自然要好好露一手。

至于上工摸鱼这事,大不了就是扣工分,没有伺候主子重要,那一个工分才值几个钱再扣能扣到哪里去?

而且他自己一天就能干三个工分,剩下的全是林文曦干的。

这林文曦说也说不听,讲也讲不动,杨英旭就随她去了,反正他拒绝过了,可不会因为这点子小恩小惠就对她负责。

他养活自己都够呛,绝不可能再娶个媳妇回来养着,想都别想!

这在地里不眠不休干一年,所得的收获,除去最基础的吃的,都不能够给他做两身新衣裳,跟照顾夏同志比起来,孰轻孰重他还不懂?

云林鹅要用的是母鹅,这个季节母鹅一般是不舍得杀来吃的,毕竟可以放出去吃点草,等着下蛋。

他磨了好一会,才从王大娘手里磨到了一只。

做法也挺繁琐,鹅洗净沥干水分后把酒、盐巴、花椒调匀后擦抹鹅身内外,腌制一小时。

一小时后继续用酒、蜂蜜调匀后将鹅身涂抹均匀,然后把葱白塞进鹅肚子。

然后将鸡清汤、福珍酒倒入砂锅内,上放一竹箅,将鹅放在竹箅上面,再放上姜片,盖上锅盖,把锅盖的边缘密封好,省得汤汁跑了。

他工具有限,只能在锅盖边缘糊了一层纸,然后用泥巴覆盖上。

鸡汤也没有,杨英旭用的是香菇煮的素高汤。

然后大火蒸约2小时,幸好夏芝芝有煤,看火这事儿倒是最省心的,他有手表,加够煤炭,还能抽空出去摘把野菜,掐着时间回来就行。

蒸够时间了后,等要吃的时候再开盖,拣去姜片,再将鹅肉切片装盘,还可以准备些荷叶饼夹着吃。

至于蒸鹅的汤也不浪费,可以根据自己口味,放入鸡蛋皮丝、紫菜,浇上砂锅内原汤,就是一碗美味的鹅汤了。

除了鹅肉,杨英旭还准备了豆豉腊味合蒸和下午顺路摘回来的云腿炒猴腿菜。

别看他上工不认真,和社员处得也不热络,但是对于这地方能吃的野菜那是打听的一清二楚。

毕竟东北有大半年都没有时令蔬菜,有野菜了可不得摘一些换着个口味吃吃。

他不想让崔子衿和唐明礼跟夏芝芝一张桌子吃饭,等大家下工后,他都给大家分好餐了。

夏芝芝这一份,要味道有味道,要颜值有颜值。

那盘子鹅脯,片片均匀整齐,夏芝芝爱吃的鹅胗鹅肠鹅肝也铺在下头。

至于其他人吃的,韩悠然和姜秀荣还好点,杨英旭会稍微注意一下,给她们两个把稍微平头整脸点的放在上面。

至于另外两个,把边边角角随便剁吧剁吧,扔进去完事。

大家都说,咱们和人相处,不要看对方对你怎么样,要看对方对其他人怎么样,这样才能看清楚他到底人品好不好。

她承认这句话有理。

但是谁能拒绝明目张胆的偏向?

反正夏芝芝是不能。

那人品再好,对她不好也没用啊……

夏芝芝吃着杨英旭给她夹好的荷叶饼,考虑着长期雇佣他的可能性。

杨英旭这个人,你要指望他对你忠心耿耿,不离不弃,那估计难,他就是踩低拜高的性格。

要是主家倒台了,他估计第一个卷包袱跑路。

但只要你强,他会永远这么温柔体贴。

夏芝芝倒是觉得这样挺好。

人家拿钱办事,能把事情办得妥贴就很好了,你的家产又不会分人家一半,凭啥要求人家生死相随啊。

!”