炭火烤肉想要好吃，火候的把握很关键。
一开始就需要“养火”。
所谓养火，就是将炭火养到温度最高又没有明火的情况下再来烤制。
然后在这过程中持续加炭，维持一个基本温度的温度。
掌握火候可以说是烧烤师傅最容易被忽略，却非常重要的技能。
秦怡将木炭的火候控制好之后，就准备来烤串，配肉的烤馕放进了烤箱中加热。
她要做的就是将这几串羊肉串烤好。
因为系统提供的这个羊肉呈鲜红色且富有光泽。
轻轻按压的时候还能够迅速地恢复原状。
一看就是来自青青草原的新鲜羊肉。
这种羊肉不需要提前腌制，过多的材料味反而会抢走羊肉原来的鲜味。
三红两白的肉块搭配让它也无需刷油烤制。
就用羊肉本身的油脂反而自带香甜。
她先将肉串放上烤架，耐心地等待。
一定要等到肉块底面变色了再翻面。
因为反面太勤会导致水分流失不好吃。
过了一会儿，羊肉串的背面已经发白，这时候秦音将它们翻了个面，继续烤另一面。
等到两面都发白的时候把黏在一起的肉串打散。
羊肉串上那两块肥肉已经滋滋烤出肥油。
此时将挨着的肉串互相蘸一蘸，用羊肉自身的油脂渗入每一块肉中。
直到烤到两面金黄色，就可以开始撒盐、辣椒面、白芝麻等等调味料，还有羊肉串的绝配cp——孜然粉。
“略略略略略……”
秦怡见羊肉快出炉，心情愉悦，便想学学网上烤羊肉串的师傅来个弹舌。
没成想自己的模仿水平如此拙劣……
“哈哈哈哈哈……”
“应该是derderderderder~~~~~~~~~”
乌高杰加进了舒美健身房的维权组群聊后就准备离开此地。
但突然传来一阵异香，将他的馋虫全部勾搭了出来。
他四处打量后锁定了附近的那台彩虹烧烤车。
走到近处，只见一位戴着棒球帽的老板正在熟练地翻滚烤串。
她手中拿着一把蒲扇，左手撑串，右手扇扇。
火苗仿佛是她的麾下小兵，任她掌控着平衡。
乌高杰站在一旁看完了老板烤羊肉串的全部过程。
在最后时分，秦怡拿起来一把大剪刀，细心地剪掉烤串上有些发黑的地方。
然后学别人弹舌，弹成了略略略。
秦怡听到身后有人嘲笑她，不满地打趣道：“你弹得也没比我强多少噢！”
乌高杰适可而止，望着眼前不锈钢盘中装着的羊肉串拼命吞口水。
“老板，虽然你的弹舌不行，但是烤肉技术是真棒啊！这一盘羊肉串外皮金黄诱人，香气直冲我脑门，怎么卖的呀？”
秦怡指了指旁边的盲盒大转盘还有说明图，转身去车内烤箱取烤馍。
乌高杰看完了盲盒转盘的所有说明，但他还是想吃面前的这份烤串。
等到秦怡出来，他指着盘中的羊肉串说：“老板，我就想吃你烤好的这份，不如你把它卖给我吧，我再转给你99元。”
秦怡想了想，今天第一位顾客的要求还是尽量满足吧。
“好吧，你吃的这一份是转盘红色区域的心疆烤肉盲盒，有八串红柳木烤串和一个烤馕。”
说完秦怡将滚烫的烤馕盖在了羊肉串之上，递给客人。
乌高杰还没开吃，那烤肉浓郁的味道便随着飘散的炊烟，流向健身房门口。
这百来号人突然闻到一股提神醒脑的烤肉香，纷纷寻找气味的来源。
有的人在人群里叫道：“维权群咱也加好了，在这干等也无济于事，大家干脆散了吧。”
“也好，有事大家在群里互相通知吧。”
被坑买了五十节私教课的夏苗苗被香味吸引过去：“反正今天健身不了，干脆去放纵一把！前面的烤肉好香，我为了减肥好多天没吃饱过，现在连健身房都倒闭了，让我放肆吃一回吧！”
还有被忽悠买了终身私教课的罗俊才也朝着烧烤摊走去：“来都来了，健不了身那就增个肥吧，主打一个绝不落空。”
众人来到烧烤摊，看见乌高杰已经吃上了，纷纷夸赞。
“果然是吾辈楷模，干饭速度比我们都快，哥们，这家烧烤味道咋样，你再给我们说说呗？”
乌高杰此时嘴里正塞着一口大肉配烤馕吃得正美，看见健身房的维权难友们又将他的桌子围在了正中间，众目睽睽望着他，等待他发言。
他赶紧站了起来：“香！真香！羊肉鲜美没有一点膻味，反而有一股说不上来的香甜，火候把握也恰到好处，你们看这金黄又闪亮的肉串，全身没有一点糊掉的地方，这烤肉外面焦脆里面鲜嫩，完全锁住了羊肉的鲜美多汁，再配上这充满麦香的烤馕，直接把我香死了！”
众人听完频频点头，“说得我口水都要流出来了，老板！我也要来一份烤肉！”
秦怡走到人堆堆前面，站在彩虹大转盘旁边说道：“各位顾客，我家的烧烤是靠转盘抽盲盒决定吃哪个地域的风味，旁边有详细的解释说明，这位大哥抽到的是心疆烧烤盲盒，你们可以来抽属于自己的那份烧烤盲盒。”
听完老板的介绍，众人又全部挪到了广告牌旁边查看说明。
“盲盒烧烤？我还是第一次听说，有趣是有趣，就是抽不到自己想吃的怎么办？”
“而且这上面有7个选择，6个是不同地域的烧烤，老板她一个人能学会这么多烧烤技术？还有这么多食材备货？是不是真的哦？”
“我现在倒不想吃羊肉串了，我想把这转盘上的每一种都转到，分别尝尝是什么滋味。”
“那你肚子怕是要撑破啦！”
“你怎么这么笨，我们这里有这么多人，大家一起拼一拼嘛，有不喜欢吃的可以和对方交换呀。”
“对哦！你说的很有道理！那我们先各买各的，大家可以根据口味互换自己抽到的盲盒，说不定还有人能中隐藏款呢，这上面说集齐7张卡片后，在周日会赠送一份烤乳猪！”