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泡书吧 > 历史军事 > 逍遥江山 > 708章:赏心悦目
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众人说说笑笑,便进了二楼的一间雅间,杨峥尚未来得及落下座,就听得一阵脚步声,跟着一行翠绿衣衫的女子翩然而来,环肥燕瘦,引人眼前一亮。

众女子沿着那张大圆桌缓缓而动,从东南方向始,开始放下手中的果盘,皓腕轻舒,精致的景德镇瓷盘一一而落,盘中装着这个时节所有的瓜果香茗,将圆桌堆得满满的一桌。

随后,众位女子一一走到众人面前,双手放在小蛮腰处,冲着众人一一道了个万福。

动作轻柔,整齐,比起起伏,好不动人,难得是众女子,面容芙蓉,眼如秋水,衣炔翩跹之间,将江南的女子该有的柔和之美展现的淋漓尽致。

这些女子未必人人都是最为上乘的女子,但绝对是五官精致,加上刻意的打扮了一番,一颦一笑都让人生出赏心悦目的感觉。

杨峥倒还好,杨士奇见这小楼精致不错,这几个女子更是妩媚动人,暗暗点头。

廖青看在眼里,心里涌出一丝喜色,一旁的杭州知府也点了一下了头,率先伸出手来道:“殿下一路舟车劳顿,必是累了,不如坐下喝几杯如何?”

“对!对!江南的水酒,清淡醇香,最适合消除一路的疲劳,殿下待会儿可要多喝几杯!”

杨峥知道今日来了此地,也算是盛情难却,待会儿喝酒是不可避免的,干脆点了点头。

廖青原先还有担心杨峥对今日的这番准备有诸多不满,待看杨峥面露出喜色,这才放下心来,身为一方要员,骨子里其实是个极为讲究排场的人,若是按照他的心思,这迎接的酒宴就该放在楼外楼才好,不断大气,更上档次,可面对的是太子,一时半会儿也摸不准太子的脾气,生怕排场弄得太大,反而适得其反,听闻当今太子喜好丹青,书法,文人雅士的气息极浓,仔细一番打听之下,才寻了这处好地方,虽比不了楼外楼的富丽堂皇,但坐落在孤山山下,山水环绕,多了几分文人气息,倒也对这位太子爷的脾性。

廖青冲着众位女子摆了摆手,众女子会意,低头缓缓退了出去,廖青这才冲着杨峥一抱拳,道:”这翠屏居卑职也是头一次来,不知有些什么好吃的,今日就胡乱的点了几道菜肴,还请殿下莫要见怪才是?“

杨峥摆了摆手道:”孤吃饭对菜肴并不讲究?只要有好酒便好?”说着看了一眼面前的桌上,除了刚才诸位女子送来的瓜果香茗,桌上也跟着摆上了二十几道地道的行会走菜肴,杨峥在杭州主了两年多了,对于一些杭州的地道菜肴,倒也认识一些,什么“西湖醋鱼”、“东坡肉”、龟鹤同春”、“竹筒甲鱼”、“花好月圆”、“棕香鸭子”、“鱼香三茄”、“山外白玉煲”还有许多他根本叫不上名字,但从色香味上看,都是经典名菜。

廖青身为东道主,自要对这些菜肴一一介绍,此时朗声说道:“这些都是杭州地道的菜肴,说起咱们杭州菜肴可以追溯到距今一千多年的南宋,当时临安作为繁华的京都,南北名厨济济一堂,各方商贾云集于此,杭菜达到鼎盛时期,分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主,擅长生炒、清炖、嫩熘等技法,讲究清、鲜、脆、嫩的口味,注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多,烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主,讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味,注重鲜咸合一,今日这些菜肴便是这两派经典菜肴,殿下待会儿可要多吃几口!”

杨峥道:“廖大人太客气了,孤看这一桌子的菜肴,早已食欲大动,待会儿一定多吃几口!”

廖青闻言大喜,忙亲自为他介绍菜肴。

听了一大半,杨峥根本没记住名字,只觉得光是听名字就一定好吃,想着今日可以白吃白喝一回,这太子的好处倒也不少。

就在这时,酒保端着一盆清水上前,让众人净手,杨峥顶替的是朱瞻基的身份,场上他的身份最高,众人自让他先来,跟着是杨士奇,胡濙,廖青,再后便是杭州知府,以及几个下属官员。

净了手的众人重新坐下,廖青看了一眼桌上的菜肴,道:“要说这些菜肴,殿下一定尝过,唯独这道”蜜汁火方“殿下怕是没尝过,不如先品尝一番可好?”

杭州菜肴杨峥吃得并不多,听廖青如此推崇这道菜肴,倒也有些心动,看了一眼,道:“可是有什么讲究?”

廖青从店小二手中接过干净的毛巾,擦拭了手臂,这才指了一下这道“蜜汁火方”道:“这菜肴是选用上等的金华火腿为原料,然后用旺火将皮烧糊,入清水中刮洗干净,再下汤锅中煮一开,然后烹如上法,则皮酥可口,若火腿存放己久,外皮干硬,则必须用此法泡制,不仅如此,制作这道菜肴,还需用冰糖水反复浸蒸,味甜中带咸,酥糯浓香,衬以鲜莲,缀上青梅、樱桃、桂花等,色泽美观,汤汁稠浓,滋味鲜美!着实耗费了不少功夫?殿下快些尝尝!“

不等廖青把话说完,早有一女子,端起筷子轻轻夹起了一块肉片放入杨峥的碗中,杨峥倒也不客气,迅速放入嘴中品尝了一番,味道果然有些特别,汤味清醇,肉烂香浓,更让人回味的是,那咸肉中微微带着浓浓的醇香甘甜,让人回味无穷。

众人目光都望着杨峥,等待着他的评价,杨峥细细回味了一番,这才道:”色泽火红,卤汁透明,火腿酥烂,滋味鲜甜,深有回味,难得的精品菜肴!“

此话一出,不仅廖青满脸喜色,等候一旁的掌柜更是一脸的欢喜,今日来的是什么人,他起初并不知晓,可经过刚才码头上那么一闹,他隐隐约约也知晓一些,眼看桌上知府大人,廖青大人都以那年轻人为首,而那年轻人气度不凡,那里还不知此人是谁,此时心头既是欢喜,又是紧张,欢喜的是,今日当朝太子能来翠屏居用膳,明日一早自己的这家酒楼算是名扬杭州城了,紧张的是来人是当朝太子,这些菜肴若是不喜欢,还不知会有怎样的麻烦?

正暗自忐忑不安,听了杨峥如此赞扬这道秘制的菜肴,一直提着的心算是彻底放下了,忙恭敬的退到一旁,小声的道:”多谢殿下赞扬,此菜肴以腌制的火腿为主,火腿性温,味甘、咸;若是配以上等的白酒,则有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效!“

经掌柜的提醒,廖青这才想起来,暗骂了声糊涂,忙道:”卑职险些忘了,吃这蜜汁火腿,需要上等的好酒才好!“说着冲着掌柜丢了个眼神,那掌柜也是个机灵之人,转身便退了去,不多时手中便捧着一个尚未开封的酒坛有些吃力的走了过来。

刚要将酒坛放下,却听得胡濙道:“这可是绍兴酒?”

那掌柜的微微一愣,一时也不好将酒坛放下,只能点了点头道:“这位大人好眼力,的确是绍兴酒?”

这绍兴酒早在吴越之战时,越王勾践出师伐吴前,以酒赏士,留下“一壶解遣三军醉”的千古美谈。在南北朝时期,黄酒已被列为贡品。“汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香”实则是浙江的名酒,这掌柜见来的是当朝太子,自不敢藏私,将珍藏多年的绍兴酒给搬了出来,好讨好众人,不料被胡濙当场喝问,顿时面上有几分不悦,可也发作不得,冷冷看了一眼胡濙,道:”莫非这位大人以为草民的酒家黄酒难喝不 成?”

胡濙呵呵一笑,道:”掌柜的误会了,这绍兴黄酒古以来就以糯米为原料,选用米粒洁白、颗粒饱满、气味良好、不含杂质的上等优质糯米。同时又要求是当年产的。因此绍兴酒的糯米原料,可以归纳为三个字:精、新、糯。选了精糯米后,然后按严格比例投料,酿成的黄酒自是上等的精品,只是今日不宜喝这黄酒罢了?“

掌柜的一听不是自己酒不好,顿时松了一口气,可有想不明白,为何今日不宜喝黄酒。

一旁的廖青也有些好奇,道:”下官糊涂,有些不明白胡大人此话何意,还请大人说道说道?“

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第二更来得晚了些,一直都不够时间,临近年关了,各种事情特别的多,加上有小孩要带,嘿嘿,其中的忙碌不用多说,许多的书友应该深有体会吧,好了,不多说了,今晚时间充足些,趁机多码点,明日的第一更也来得早些,免得拖拖拉拉,诸位书友等得着急,我也心急啊,最后说几句,月初了,月票很重要的说,有月票的请送上!

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